Esta fue la primera receta de Hooligan. Una Irish Red Ale con mucho aroma a malta, con notas de malta caramelo y amargor medio-bajo.
Color cobre rojizo profundo; espuma abundante y persistente de color blanco ligeramente tostado.
Para esta receta hemos usado malta pale de dos hileras, malta cristal y malta chocolate. Los lúpulos utilizados han sido Northern Brewer y Kent Golding.
El estilo Irish Red Ale es hoy un estilo casi desaparecido, pero fue la cerveza tradicional Irlandesa desde la edad media. Actualmente hay ningún ejemplo comercial que se declare como autenticamente Irish Red Ale.
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