Es una cerveza de trigo con un sabor a pan muy marcado, con notas de banana, vainilla y en menor medida clavo. Amargor bajo y aromas florales de lúpulo. Alta gasificación que le proporciona además una espuma abundante y persistente de blanco intenso. Alcohol 4.5%.
Para esta receta de trigo, he mezclado 40% de malta pale, 40% de malta de trigo, 5% de caramalt y 5% de trigo candeal. los lúpulos utilizados son Tettnanger y Northern Brewer.
La weissbier es un un tipo de cerveza típica de la región de Baviera en el sur de Alemania. La Heffeweissbier (de "Hefe" levadura) es una variante de la cerveza sin filtrar, con sedimento y turbia, gracias a las proteinas del trigo y los sedimentos de levadura.
El ejemplo comercial más famoso de todos es Franciskaner Weissbier.
No hay comentarios:
Publicar un comentario